亀屋陸奥の「松風」

数ある京銘菓の中でも600年の長い歴史を誇る焼き菓子「松風」、現在では幾つかの京菓子司で製造されていますが、ここにある亀屋陸奥のものはオリジナル、600年前に松風を創製した老舗によるものです。京都市内各所で購入できますが、今回は四条の高島屋で購入しました。こちらは￥1050、箱入り2段重ねです。

一見カステラ風ですが、口に入れると別物。噛み応えがあり、そしてほんのり味噌味。そのままでもいただけますが、オーブントースターで少し温めると食べやすくなり味もアップ。噛めば噛むほど甘みが出てきて、２つ、３つ、４つ、、、と食が進みます。癖になる味ですね。

こちらはお徳用パック。製造時の松風は円形、四角くカットすれば周辺部分が残ります。これをパックしたものです。￥700、亀マークのロゴ袋入り。

この松風、西本願寺の御用達、寺内でのお茶うけに出されます。